dancingmathilda

最近煮起懷念的蘋果湯

很多人覺得奇怪

蘋果不是用來當水果吃的 或者是烤蘋果派 怎麼可以煮湯呢?

蘋果湯是我在法國學到的菜 是我的回憶之一

以前有一陣子跟一個法國老太太住

她有兩個房間分租

一間租給我 一間租給一個義大利男生 念外交的 頭腦超好

我們三人共用廚房和衛浴設備

當然免不了一起切磋廚藝

義大利男生只會煮幾樣簡單的菜色 通心麵 番茄沙丁魚冷盤等等

當然我也跟他偷學了幾手;>

可是男生畢竟是男生 不會花心思在食物上

吃得飽就好

(房東一直想搓和我們倆 可惜不來電)

房東則是很會變化花樣

有一天她煮了蘋果湯

香味四溢 我好奇的問她 這是什麼

她說這是蘋果湯 並且分了我一碗

我當下立刻全部喝光 並且向她請教做法

 

其實很簡單

兩顆蘋果削皮 切成大塊放進滾水中煮10分鐘即可

加上紅糖 還可以放一節肉桂

台灣不容易買到肉桂 我就不加 另外有一種清新的香氣

蘋果煮成咖啡色 甜甜酸酸的 入口即化 湯很好喝

對那一陣子胃潰瘍的我 是很好的食品

蘋果湯潤喉 對胃很好 還富含纖維質是很健康又不會胖的甜點

今天煮蘋果湯只是為了把冰箱裡的蘋果消化掉

不小心勾起許多往日的回憶