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今天晚餐吃:

燙青菜(白花耶菜) 半顆 約16元  醬汁:醬油/黑醋/香油各一大匙

很久以前在法國吃到的烤鑲番茄(Tomate farcis) 約90元/一個人可吃兩天

原料(兩人份):

大的牛番茄四顆 雞絞肉 一盒

中小型紅蘿蔔半根 切小丁

洋香菜(巴西利)少許 鹽胡椒少許 比薩用乳酪少許

做法:

切去番茄頂端的蒂 用湯匙挖掉裡面的果肉(留著備用)

熱鍋倒入橄欖油 炒紅蘿蔔丁 再放入雞肉 用少許鹽和巴西利香菜調味

倒入剩餘的番茄果肉拌炒(也可加蘑菇或洋蔥)

將炒好的餡料塞入挖空的番茄 盡量塞滿

上面蓋滿起司 灑上巴西利香菜 鹽 胡椒

入烤箱約160度烤15-20分鐘(視番茄的軟硬度)

 

感想:

雞肉太硬了~要買豬的絞肉比較好!!
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